Fichas Técnicas
Carregando...
Carregando...
FC (Fator de Correção): custo ajustado pela perda no preparo. 85% = compra 1kg, usa 850g. Subtotal = (qtd ÷ FC) × custo/un.
Caixa, pote, copo, sacola do produto… Só sai do estoque e entra no custo nos pedidos para viagem: delivery, cardápio online e balcão "para levar". No salão, não.